原料 ：新鲜板栗、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景沥干水分；
6 、滋补一点点老抽上色；
13、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬大火收汁 ，季节鸡生抽调味，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅，把开水倒入板栗 ，没过 ，烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，添加盐；
3、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，大火煮开 ，出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡
做法 ：
1 、