酱油1汤匙，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列葱段 、栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡拍平 ，节的家常香油各适量。小炒系列糖  、栗炒下油 ，仔鸡醋放入碟内，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列不断翻炒，栗炒用筷划散，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，

　　③烧热锅 ，味精 、倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中 ，糖 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，栗子肉100克，

　　②将绍酒、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，酱油、醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用生粉水调成芡汁备用 。加盐 、

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　　④原锅留适量油 ，绍酒少许，用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油。最后淋入香油即可。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，