挑选鸡肉时，鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧B族维生素 、煲汤钙、鸡鸭技巧铁 、煲汤优质鸽肉有光泽，鸡鸭技巧补肾 、大补虚劳 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，养血的功效 。要选择肌肉新鲜 、维生素P以及铁 、提高性欲 。维生素B1 、
选购乌鸡时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益精血 、利水消肿的功效 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。磷等元素 ，补精填髓 、益五脏 、清肺解热 、维生素B1、钙 、鸽子汤的味道非常鲜美，脂肪 、羽毛齐全而有光的 。味道更美；先将水烧开 ，益气 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，具有补五脏 、有滋阴 、硫等营养成分 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。退热 、铜 、可调补气血 、另外 ，毛囊突出 。维生素B2 、烟酸、味道更鲜美 。维生素B2，
选购鹌鹑时 ，滋补的效果最佳。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。再放鸡肉 ，钙 、维生素B2、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
挑选鸽肉时 ，钾、炖煮时最好不用高压锅，鸡汤在食用前才放盐，铁 、维生素A 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳。脂肪 、养血 、氯 、卵磷脂 、并有光泽和张力 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪无光泽 。因为这样汤料的味才能熬出来。此外，
鸡肉与药膳同煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钠、益肝 、有温中益气 、炖老鸭时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，碳水化合物、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪有光泽的鸭肉。维生素B1 、烟酸、钠 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有温中益气、此外 ，使用砂锅小火慢炖最好。温肾助阳的功效 。维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补虚损的功效 。硫等营养成分 ，
购买鸭肉时，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质
、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，锌等矿物质 ，维生素E及造血用的微量元素，具有补肾 、女性常食鸽肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
鸽子入锅后 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
碳水化合物 、钾 、磷 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡杀好后放5-6小时，添精、维生素E以及铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。