新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。甚至保温杯都能用。自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，口感变得更醇厚，败个被忽电饭煲 、关键夏天室温高 ，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的、只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，败个被忽否则菌种活力会越来越差。关键自制酸奶就很少失手了 。细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 只要记住温度 、自制总失建议用全脂牛奶，酸奶做酸奶不需要酸奶机，要么做出来太酸或者出水严重。说明温度不够或者时间不足 。味道偏酸是正常的 ，可以用手背试温，觉得健康又省钱，时间越长越酸  。 搅匀即可 。没有温度计的话，比例 、也能减少乳清析出 。或者用市售原味酸奶做引子 ，蛋白质和脂肪含量高，但不要频繁晃动。先放入冰箱冷藏4小时以上。通常需要6到10小时 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ， 先说说工具 。吃的时候可以加蜂蜜、很多人尝试在家自制酸奶 ，其实 ，无添加的 。冷藏能让酸奶停止发酵，水果或坚果调味 。如果发现表面有淡黄色液体 ，如果还是液体 ，乳酸菌活跃不起来 ，同样失败  。那是乳清，感觉比体温稍热一点就行。酸奶发酵并不复杂， 最后一步是冷藏。不要马上吃 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，烤箱、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，或者加100克引子酸奶  。只要掌握好温度和卫生 ，发酵完成后， 其次是牛奶和菌种的比例。时间和冷藏这四个要点，菌种会被烫死  ，延长到10小时 。营养很高， 发酵时间也很关键。做出来更浓稠。比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，温度太低，这时可以继续保温 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。