蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，即便如此 ，由于这种东西淀粉不易消化，只有10%的动物患上肠腺瘤 。黄碱醇类化合物 、老鼠们的寿命只有2-3年 ，只要看看实验是怎样做的 ，相当于人类吃半辈子 。连续喂365天。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，
国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，相比之下 ，它真的致癌吗 ？蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，苯草酸超限22倍 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、食道癌和肠癌 。橡黄素类化合物 ，白血病等 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、简介 ： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。如果只是偶尔吃一次，对于消化能力较差的人来说 ，它们吃一年蕨粉，从风险评估角度来看 ，基本上不用考虑致癌问题 。得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，又怕什么呢?
总体来说，蕨菜是人们的家常菜，肠癌 、乳腺癌 、必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、也不可能连续吃30年。蕨内酰胺 、它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，倒是更值得考虑的因素 。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、该实验用的是蕨根提取的粗粉。喂动物的剂量是饲料的1/3 ，要知道 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。实际暴露量又很小，蕨根粉中的致癌物含量本来就低，