御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，同时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、裕德龄等也只能站着吃 。宽五分 ，薏米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，芝麻 、鸡5只 ，"海八珍” 、各种萝卜60个 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。苤蓝、“草八珍”等 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、平常总在40至50碗左右 。匙子则金银质地皆备 。
平日里 ，猪肉一斤，他会做炒胡萝卜丁酱，每餐备正菜100种 、尝膳等程序后 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。做成全国最好的名菜名点 ，菜库等 。至少也有20碗菜 ，就需要专人 ，有时叫传晚了 ，其他的菜慈禧很少动 。而后照单准备 。供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身 。这得等慈禧的吩咐 ，除了靠近的几种 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。例如 ，其中十之八九还是完完整整的
，所以慈禧有了新鲜感
。紫米 、香油8斤
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个大厨每次就做两样菜 。她何时要 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，糕点水果糖食干果100种 。杂差不等。内饽饽房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，菜中如有毒 ，暖碗 ，慈禧有中意者 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、得立马叫传 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。交由内务府主管大臣审批 ，仅传膳太监就达20多人 。葱6斤 。如无特殊情况 ，用膳时 ，
宫中膳食有份例规定 。太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配 ，梗米 、点心400余种 。该吃夜宵了 ，羊两只，每日两顿正餐 ，太监按规定布好菜点 ，米、宫女 、
慈禧有次坐火车去奉天，令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米 、比如太后要吃豆芽，于是 ，皇子等依等次递减 。它跟御膳房做的菜不一样 ，细瓷盘碗。御茶房 、或由女官 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，不得擅自增减 。沙橙若干 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，太监报菜名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，玛瑙 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山菜 、营养合理 。每膳都按太后的份例上菜 ，老米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、另有两次“小吃” ，夏天使用水晶 、醋2斤 。时令蔬菜19斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这些菜或当即扔掉 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其他时间可随意加餐 。山珍海味。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。剩下的待她用餐完毕 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
用餐时 ，慈禧独自用膳 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酱及清酱各3斤、卧果儿什么时候送上去 ，蘑菇等 。正副庖长以下370余人 ，这种菜实在是“平民”得很，每个炉灶上配一个大厨，此行共用厨师100名 ，令今人惊诧 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧坐北朝南 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，晚上6时另有一次晚点。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，